966 480 856

Taboulé con higos y frutos secos

INGREDIENTES

  • 250 gr. de cous-cous La Mosquera

  • Mantequilla

  • 150 gr. de mezcla de frutos secos (pipas de calabaza, nueces, pasas y almendras)

  • 150 gr. de dátiles frescos

  • 6 higos o brevas

  • 100 gr. de queso fresco

  • Cebolla morada picada

  • Ralladura de limón

  • Menta y perejil picados

  • Especias: pimienta, curry, pimentón, comino molido y jengibre molido

  • Sal

CÓMO HACER TABOULÉ CON HIGOS, QUESO Y FRUTOS SECOS

  • Preparamos el cous-cous. Para ello ponemos a hervir 1 vaso de agua (250 ml) con un poco de sal en una sartén. Retiramos del fuego y vertemos 1 vaso de cous-cous (250 gr). Remover y dejar reposar 3 minutos. Añadimos una cucharada pequeña de mantequilla y volvemos a colocar la sartén a fuego lento durante 2-3 minutos removiendo regularmente con un tenedor. Dejar enfriar.
  • Cuando esté frío añadimos las especias: pimentón, curry, comino molido, jengibre, pimienta, ralladura de limón, menta y perejil picado. Y lo mezclamos bien. No os paséis con las especias, son sólo para aromatizar, no debe tener un sabor fuerte.
  • Incorporamos al cous-cous la mezcla de frutos secos. Yo he utilizado un bote que venden en Mercadona para ensaladas con pipas de calabaza, nueces, pasas y almendras; pero podéis utilizar cualquier mezcla que tengáis a mano o prepararla vosotros mismos machacándolos con un mortero.
  • Troceamos el queso fresco y los dátiles en pequeños trocitos y lo añadimos al cous-cous. Si quieres puedes utilizar queso feta.
  • Pelamos los higos y los troceamos con una forma bonita.
  • Servimos el taboulé en cuencos y lo decoramos con un poco de queso fresco troceado, los higos y un poco de cebolla morada picada, que resaltará sobre el blanco del queso dando un toque llamativo al plato.

CON QUÉ ACOMPAÑAR EL TABOULÉ

Podéis servir este taboulé con higos como entrante o como acompañamiento a una carne a la parrilla. Quedará estupendo con unos pinchos de carne adobada al estilo oriental.

Uso de cookies de lamosquera.com

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y la experiencia de uso de este sitio web. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies.

ACEPTAR