Patatas rellenas de cuscús con guisantes y tocino

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Hervir las patatas enteras durante 25 minutos desde que hierva. Escúrrelos, córtalos por la mitad y sácalos suavemente con una excavadora eliminando el interior. Coloque las cáscaras de papa, incluida la cáscara, en una bandeja para hornear engrasada con aceite y agregue sal.
Cuece los guisantes con la cebolla picada en agua ligeramente salada y déjalos secar. Por separado, sofreír el tocino en una sartén y reservar.
Poner el agua y una pizca de sal en un cazo y calentar hasta que apenas empiece a hervir; verter sobre el cuscús y dejar reposar 5 minutos. Remover con un tenedor. Agregue la pulpa de papa, el tocino y los guisantes al couscous, luego mezcle.
Rellena las patatas con el couscous, espolvorea con el parmesano rallado y hornea en el horno a 180 ° durante 20 minutos