Pastel de cous cous y manzana

INGREDIENTES

• 1/2 vaso grande Cous cous La Mosquera
• 1 vaso grande Zumo de manzana o en mi caso el vaso de agua con la cucharada sopera de concentrado de manzana que no lleva azúcar, lo espesan con agar agar.
• 1 pieza Manzana pelada y troceada
• Mermelada casera o compota puede ser del sabor que tengáis, yo por ejemplo he puesto de frutos rojos

ELABORACIÓN

1. Se calienta la manzana en un cazo y la vamos pochando más o menos según el gusto.
2. Ponemos un vaso bien lleno de zumo de manzana, y dejamos que arranque a hervir.
3. Apartamos y ponemos la media medida de ese vaso del cous cous.
4. Dejamos unos minutos que absorba el líquido.
5. A continuación, lo ponemos en el molde desmontable, cuya base hemos forrado previamente con papel vegetal. Alisamos bien y presionamos para que compacte.
6. Dejamos dos horas reposar a temperatura ambiente y posteriormente colocamos en la nevera al menos una hora más.
7. Por último, desmoldamos y decoramos con la manzana y la compota.