Ensalada de couscous con pulpo
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 150 gramo Sémola de Cous Cous La Mosquera
- 150 gramo agua
- 1 Clavo ajo
- probar sal
- 500 gramo pulpo
- Aceitunas
- 4/5 tallos apio tierno
- Orégano fresco
- Guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
INSTRUCCIONES
- Lavar bien el pulpo y ponerlo en una olla caliente sin nada, tapar y cocinar hasta que esté tierno (el tiempo depende del tamaño desde 30/50 minutos). Una vez cocido, córtalo en trozos y reserva. Hidratar el cuscús con agua caliente aromatizada con sal y un diente de ajo. Déjalo reposar, después de 5 minutos desengruna con un tenedor. Ahora estamos listos para sazonarlo. Agrega las aceitunas, el apio en rodajas, el orégano y el pulpo picado al cuscús. Aliñar con una salsa hecha con ajo, orégano, limón, aceite de oliva virgen extra y guindilla si lo desea. Sirve a temperatura ambiente.
