Cuscús con salteado de bacalao y gambas a la albahaca.

Ingredientes (para 4 personas?

• 300g de Cuscús La Mosquera
• 1 limón
• 400g de bacalao sin piel
• 16 gambas peladas
• 2 latas de tomates triturados
• 1 guindilla fresca
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 2 palitos de canela
• 100g guisantes
• 1 pizca de albahaca

Pasos de preparación

• 1. Prepare el Cuscús según las instrucciones del paquete, agregue el jugo de limón.
• 2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y vierta el comino y la canela. Agregue el ajo picado y la guindilla y continúe dorando hasta que haya logrado la cantidad de color deseada. Agregue los tomates triturados, los guisantes y la sal. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
• 3. Cortar el bacalao en cubos grandes y sofreír en otra sartén, junto con el aceite de oliva y las gambas.
• 4. Retire la canela de la salsa, agregue el bacalao salteado y las gambas, revuelva y luego agregue la albahaca picada.
• 5. Sirva con cuscús, adornando con hojas de albahaca.