Cuscús con pavo, frutos secos y canela

Ingredientes (4 personas)

• 2 solomillo de pavo
• 40 gramos de uvas pasas de corinto
• 40 gramos de orejón de albaricoque
• 40 gramos de ciruela pasa sin hueso
• 60 gramos de frutos secos almendras nueces y avellanas
• 1 cucharadita de especias canela pimentón picante pimienta y clavos de olor
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de canela
• 250 mililitros de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• 150 gramos de cuscús La Mosquera

Preparación:

Paso 1

Limpia el pavo, lávalo, sécalo, trocéalo y mézclalo con las especias, sal y 2 cucharadas de aceite y deja reposar 1 hora.

Paso 2

Saltea el pavo en una sartén sin aceite unos minutos y retira. Agrega 2 cucharadas de aceite a la sartén y rehoga la cebolla y el ajo, pelados y picados, 4 o 5 minutos. Añade los frutos secos, los orejones, las pasas y las ciruelas y rehoga 3 o 4 minutos más.

Paso 3

Agrega el pavo, el caldo, sazona y cuece 20 minutos. Espolvorea con la canela y remueve. Prepara el cuscús como indique el envase y sírvelo con el pavo.

 

*Tras marinar los solomillos, puedes abrirlos en forma de libro y rellénalos con los frutos y frutas secas.