Cuscús con atún y tomate

Ingredientes (para 4 personas)

• 250g de Cuscús La Mosquera
• 600g de atún
• 1 cebolla morada
• 1 lima
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimentón
• 2  algunos piñones
• 6 tomates

 

Pasos de preparación

• 1. Prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Ase los piñones en una sartén seca.
• 2. Quitar las semillas de los tomates, pelar la cebolla morada, cortar la guindilla y el pimiento rojo por la mitad y quitar las semillas. Cortar las verduras en dados y mezclar.
• 3. Agregue ajo machacado, albahaca, cilantro, perejil, nueces, una pizca de sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
• 4. Mezcle suavemente la salsa de tomate con el cuscús.
• 5. Sofreír el filete de atún en una sartén con un chorrito de aceite durante aproximadamente un minuto por cada lado.  Si lo desea, puede cocinarlo un poco más.