Couscous con leche y frutas
Ingredientes (1 ración)
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100 gr de cous cous La Mosquera
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125 ml de leche semidesnatada
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2 cdas de uvas pasas
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25 gr de azúcar blanco
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25 gr de azúcar moreno
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50 gr de calabaza
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50 gr de manzana
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1/4 de limón
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1 trocito de rama de canela
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25 ml de agua
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15 gr de almendras crocanti
Preparación
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Ponemos un cazo al fuego con el cous cous, la canela y la leche. Dejamos que se cocine a fuego lento durante un par de minutos.
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Añadimos el azúcar blanco y removemos hasta que casi no quede eche. Retiramos del fuego y reservamos.
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Por otro lado, en una sartén antiadherente vertemos el agua y el zumo del 1/4 de limón y poneos al fuego.
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Añadimos la calabaza y la manzana peladas y cortadas en tacos menudos. Dejamos cocinar un par de minutos.
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A continuación, añadimos el azúcar moreno, mezclamos y dejamos cocinar a fuego baja hasta que la calabaza esté tierna.
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Cuando casi no quede líquido en la sartén, añadimos las uvas pasas y mezclamos con el resto de ingredientes.
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Servimos el cous cous con las frutas caramelizadas y, espolvoreamos con la almendra crocanti.
