- Enharinar las rodajas de lomo de cerdo y dorarlas por ambos lados en una sartén con aceite y ajo.
- Retiramos el ajo y añadimos la salvia, la crujía, el romero, el ají picado, la sal y la pimienta, cocer a fuego lento con vino hasta que se reduzca.
- Déjalo cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos.
- Pelar y rebanar las manzanas, saltearlas en una sartén con mantequilla durante unos minutos, cocer a fuego lento con el vino restante.
- Prepare el cuscús siguiendo la receta y luego agregue un par de cucharas de la salsa del lomo dorado.
- Servir el cuscús en platos y poner el lono de cerdo y las rodajas de manzana en la parte superior, sazonar con la salsa restante en la sartén.
|
