- Para el cous cous: hidratar el cous cous con agua caliente, remover con un tenedor para separar los granos, añadir poco aceite de oliva y una pizca de canela, remover de nuevo y dejar reposar.
- Para el pesto: mezclar en una batidora el jengibre con las anchoas, lima, orégano, albahaca y aceite de oliva.
- Para las albóndigas: poner en un bol las migas de pan, sardinas, pasas, piñones, vino blanco dulce, menta picada, sal y pimienta; revuelva todo junto con sus manos y dé forma a algunas albóndigas pequeñas, luego frílas en aceite caliente.
- Composición: mezclar el pesto con el cous cous, verter un plato y despegar con las albóndigas.
|
