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Burritos de cous cous con verduras y pollo

Ingredientes (para 4 personas)
  • 240 G CousCous La Mosquera
  • 3 Rebanadas pollo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 8 hojas lechuga
  • 1 lata de maíz
  • 8 Tortillas de trigo o maíz
  • 1 Ají rojo
  • ½ L Caldo de verduras
  • Pimiento
  • curry
  • cilantro
  • comino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal 
Procedimiento
  • Cortar los pimientos y la cebolla en palos y las pechugas de pollo en cubos.
  • Poner las verduras cortadas en una sartén y cocinar con aceite de oliva durante 10-15 minutos
  • Añadir el pollo en cubos y sazonar con sal 
  • Cuando todos los artículos estén cocidos, agregue el maíz escurrido y el cilantro picado.
  • Mezcle el cuscús y las especias molidas.
  • Añadir la misma cantidad de caldo y dejar reposar durante 5 minutos, luego remover con un tenedor.
  • Añadir el cuscús a la preparación de pollo y verduras.
  • Envuelva el cuscús en las tortillas con una hoja de ensalada.

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